O cozinheiro será responsável pela preparação de alimentos, montagens para apresentação, serviço à la minuta no refeitório quando houver, controles internos, limpeza e organização das praças relacionadas à sua função, e procedimentos internos específicos da área.

Organização das praças de trabalho

Organiza as praças seguindo listas e checklist´s dos cardápios, orienta os auxiliares na montagem das praças de trabalho de acordo com a ordem de serviço.

Prepara alimentos e bebidas

Prepara os alimentos e bebidas seguindo as fichas técnicas, as normas e os procedimentos internos, fornecendo-os prontamente aos copeiros assim que solicitado em todas as refeições.

Fichas técnicas

Cria e desenvolve as fichas técnicas das receitas sob supervisão do chef executivo, sub chef e nutricionista.

Qualidade dos alimentos e organização das praças e limpeza

Verifica a qualidade dos alimentos que serão servidos considerando a apresentação e palatabilidade, etiquetas dos alimentos e validade.

Organiza e inspeciona as praças de trabalho do seu setor.

Organiza a limpeza e faxina das cozinhas seguindo o manual de normas e procedimentos interno.

Controla a produção dos alimentos

Controla a quantidade de alimentos a ser produzida de acordo com a quantidade de refeições planejadas para cada refeição e refeitório específico.

Coordena a equipe de cozinha

Na ausência do Chef Executivo, Sub Chef e Nutricionista, o Cozinheiro é responsável por todo processo de trabalho, desde a cozinha até o salão, tendo autonomia de decisão sobre as prioridades de cada membro da equipe.

Experiência de 5 anos na função de Cozinheiro.

Conhecimento de controles e rotinas.

Conhecimento com preparações de buffet, à la carte, empratados, cozinha brasileira e internacional.

Bom relacionamento pessoal.

Boa comunicação verbal e escrita.

Ter flexibilidade de horários.

Boa apresentação e postura.

Resolução de conflitos.

Carteira nacional de habilitação.

Ensino Médio Completo.