Accor es uno de los principales grupos hoteleros a nivel mundial, de origen francés, con presencia en más de 110 países y un amplio portafolio de marcas que abarcan diferentes segmentos, desde Economy hasta Luxury. Entre sus marcas se encuentran ibis, ibis Styles, Novotel, Mercure, Pullman, Mövenpick, Sofitel y Fairmont.

El Auxiliar de Cocina apoya en la preparación de alimentos, organizando el mise en place,
ensamblando platos sencillos, horneando y friendo según el menú. Garantiza la limpieza del área de
trabajo, cumple con normas de higiene (BPM), colabora en inventarios y rotación de materia prima, y
ejecuta tareas asignadas por sus superiores, asegurando un servicio eficiente y de calidad.

• Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - Obligatorio
• Cursos de cocina nacional e internacional. - Opcional
• Normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Técnicas básicas de corte y pelado de verduras, frutas, carnes y pescados.
• Técnicas culinarias básicas, cocción (hervir, asar, freír, hornear, etc.), preparación de condimentos y especias, ensamblaje de platos sencillos según recetas.
• Rotación de inventarios según el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir).
• Manejo de utensilios y equipos de cocina.
• Registro de formatos y control de calidad.
• Limpieza y orden.
• Responsabilidad y disciplina.
• Trabajo en equipo
• Comunicación y reporte