L’hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4 *de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu’un bar avec terrasse au 12ème étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense.

Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L.

Nous recherchons un Chef de partie (H/F/X) en extra.

Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer ! Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne vous fait pas peur, ce poste est fait pour vous !

Vos futures missions :

• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
• Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
• Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client
• Accompagner les apprentis, stagiaire, et commis
• Être capable de gérer un service en autonomie en fonction de l’activité
• Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP

Expérience professionnelle :

• Première expérience en tant que chef de partie
• Expérience en cuisine (commis de cuisine confirmé, apprentissage, etc)
• Niveau d’étude : BAC PRO, BTS
• Domaine : Hôtellerie restauration