Loiseau des Ducs, situé au cœur de Dijon, restaurant étoilé faisant partie du prestigieux groupe Bernard Loiseau, recherche un(e) Responsable de Restaurant talentueux(se) et expérimenté(e) pour diriger et inspirer notre équipe.

Nous offrons :

• Une opportunité de diriger un établissement prestigieux au sein d'une maison emblématique.
• Un environnement de travail stimulant avec une équipe dévouée et passionnée.
• Une rémunération compétitive en fonction de votre expérience et de vos compétences.
• Des perspectives d'évolution au sein de la maison Bernard Loiseau.

Vous êtes un(e) leader inspirant(e) avec une passion pour l'excellence culinaire ? Rejoignez Le Chef Iulian Fistos et faites partie de l'aventure Loiseau des Ducs !

Vos missions :

• Gestion quotidienne : Superviser l'ensemble des opérations du restaurant, en veillant à la qualité du service, à la satisfaction des clients et au respect des standards de la maison.
• Leadership : Encadrer, motiver et former l'équipe en salle, en favorisant un esprit de collaboration et d'excellence.
• Service client : Maintenir un haut niveau de satisfaction client, gérer les réclamations et s'assurer que chaque visiteur vive une expérience culinaire inoubliable.
• Gestion des ressources : Superviser les plannings, les inventaires et les commandes, en optimisant les coûts et en maximisant l'efficacité.
• Relation avec la cuisine : Collaborer étroitement avec le Chef pour harmoniser le service en salle avec les créations culinaires.
• Développement : Participer activement à la stratégie de développement du restaurant, y compris la gestion des événements spéciaux et des relations publiques.

Profil recherché :

• Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement gastronomique.
• Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe.
• Sens aigu du service client et passion pour la gastronomie.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et des logiciels de réservation.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins est un plus