Les 110 de Taillevent, appartenant au groupe Maisons Taillevent, est un restaurant œnologique haut de gamme pouvant accueillir jusqu'à 80 couverts. Situé au cœur du triangle d'or parisien, il reçoit une clientèle française et internationale. Ce restaurant est le "petit frère" du restaurant Le Taillevent (doublement étoilé au Guide Michelin). Il met en lumière le savoir-faire d'une jeune équipe passionnée.

Descriptif du poste
En tant que Sommelier, vos missions principales seront les suivantes* :
Approvisionner, organiser et gérer la cave ;
Assurer la bonne conservation des bouteilles ;
Effectuer les inventaires ;
Sélectionner et acheter les vins ;
Réceptionner et contrôler les livraisons ;
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins ;
Effectuer le service des boissons ;
Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Les 110 de Taillevent Paris.
Superviser les assistants, apprentis et commis.
Contribuer par votre professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.
* La liste des missions n’est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.

Avant tout, nous recherchons une personne motivée avec une forte envie d'apprendre et de progresser. Notre équipe vous aidera à développer vos talents. Si vous êtes à la recherche d'un nouveau défi et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, il s’agit d’une belle opportunité.

Formation & connaissances

Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET…
Connaissance des règles d’hygiène HACCP
Connaissance de la législation sur les débits de boissons
Connaissance de la restauration haut de gamme
Bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
Savoir-être & aptitudes comportementales

Excellent relationnel et esprit collaboratif
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition
Rigueur, précision, organisation et souci des détails
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
Envie d’apprendre et désir de progresser
Savoir-faire & compétences techniques requises

Précédente expérience en sommellerie souhaitée
Aptitudes à la vente et la communication
Anglais courant impératif

Processus de recrutement :
Si votre candidature est sélectionnée, nous vous contacterons par téléphone pour un rapide entretien. Vous serez ensuite invité(e) à rencontrer notre équipe.

Lieu de travail : 195, rue Saint Honoré - 75008 Paris

Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août

Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires

Accompagnement et formation:

L’offre de vin des Maisons Taillevent présente une diversité inouïe. La rendre accessible et présenter ses spécificités est la mission de l’équipe de sommellerie d’une quarantaine de personnes, qui peuvent compter sur l’accompagnement du Directeur groupe de la sommellerie:

parcours d’intégration

programme de formation interne 3C : curiosité, compétence, culture

accompagnement dans la préparation de concours

dégustations intra-groupe régulières

Opportunités d’évolution

Avantages sociaux:

complémentaire santé, prévoyance en cas d'invalidité/décès/maladie,  participation aux frais de transport

Pour faciliter la lecture, l’emploi du masculin est privilégié. Tous nos postes sont ouverts à toutes et tous.