A quelques kilomètres de Limoges, profitez du charme et de l'élégance de La Chapelle Saint Martin, domaine historique du 14ème siècle offrant un large panorama sur le parc de 40 hectares et la campagne environnante. Ode au Limousin, l'hôtel et le restaurant racontent l'histoire de la Famille Dudognon qui partage sa vision du beau dans une atmosphère et décoration raffinées et authentiques.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

EN TANT QUE PÂTISSIER(E)

Vous êtes responsable de la partie pâtisserie, en collaboration avec le reste de l'équipe de cuisine.

Vous avez pour missions principales :

• Mettre en place des aliments ;
• Préparer des desserts et viennoiseries ainsi que les bases pour toutes les recettes (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis, entremets …) ;
• Assurer la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi de la partie pâtisserie ;
• Suivre les directives du chef et des seconds de cuisine ;
• Organiser le travail et la production ;
• Siriger les commis, stagiaires et apprenti(e)s sous votre responsabilité ;
• Débarrasser;
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail ;
• Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine ;
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail ;
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises. 

• Issu(e) d’une formation dans l'hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience significative à un poste en pâtisserie dans un établissement de même standing. 
• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

CARACTÉRISTIQUES : 

• Poste en CDI ;
• A pourvoir immédiatement, logement possible ; 
• Travail week-end et jours fériés ;
• Shifts en coupure sur les services du midi et du soir ;
• Rémunération selon profil et expérience ;

BENEFICES : 

• Avantage en nature repas pour tous les services travaillés et avantage en nature logement possible ;
• Avantages de la collection Saint Martin, en tant que membre des Relais et Châteaux.