A un'ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz'altro una delle mete più romantiche d'Italia, ideale per una Dolce Vita d'eccezione.

One hour from splendid Genoa, on the heights of the Ligurian Riviera known for its refined seaside towns, picturesque medieval villages and fishing villages, Villa della Pergola stands out for its timeless architectural refinement. In perfect harmony with the two hectares of surrounding botanical gardens, the fifteen luxurious suites and the numerous panoramic terraces of this small earthly paradise located in Alassio invite you to savor moments of great pleasure, enjoying the satisfying sensation that the splendid view of the Ligurian Sea offers. The unspoiled landscapes of the Riviera di Ponente, its wines and its varied and healthy cuisine make it undoubtedly one of the most romantic destinations in Italy, ideal for an exceptional Dolce Vita.
 

MAITRE OPERATIVO

Cerchiamo una risorsa giovane, seria, dinamica, elegante, umile, volenterosa, esperta di ristorazione fine dining e di servizi alberghieri di lusso, fortemente appassionata del settore, con piena e consapevole dedizione al raggiungimento di nuovi obiettivi e al lavoro di squadra.

All’interno del Ristorante Nove di Villa della Pergola - in accordo e sotto la supervisione della direzione – il maitre si occuperà di:
• supervisionare e coordinare tutti i servizi ristorativi di Villa della Pergola: breakfast, lunch, dinner, room service, pool service, snacks, caffetteria.

• accogliere gli ospiti con professionalità e dedizione, assicurando un servizio di alto livello e attenzione.

• operare mantenendo prioritaria l’attenzione per l’ospite

• curare la mise-en-place dei tavoli, il servizio e porre attenzione ai dettagli

• garantire l’ordine e la  pulizia degli spazi  riservati agli ospiti e di lavoro

• supportare attivamente l’azienda nell’attività di recruitment del personale di sala

• formare e motivare il team di sala affinchè sviluppi un senso di appartenenza al gruppo e si crei sinergia tra i vari reparti
• coordinare con responsabilità il team di sala, assicurandosi che venga applicato il regolamento aziendale

• assicurarsi che tutti i servizi siano svolti con efficienza e regolarità

• registrare le comande, emettere conti ed avere responsabilità di cassa

• gestire in maniera tempestiva ed efficace eventuali lamentele dell’ospite

• garantire un rapporto collaborativo e costruttivo con tutto il team ed in particolar modo con lo chef

• servizio vini e sommellerie

• programmare gli acquisti di cantina  

• redigere periodicamente inventari

Si richiede:
• Qualità di team leader

• Diploma scuola professionale di sala e aver conseguito la certificazione di sommelier

• Certificazione aggiuntive (es. corsi di formazione e/o d specializzazione, conferenze / workshop, altre lingue ecc.-) costituiranno un titolo preferenziale

• Ottima conoscenza della lingua italiana, inglese e francese
• Esperienza di 3 /4 anni nel medesimo ruolo maturato in ristoranti gastronomici con stella michelin e/o in Relais & Chateaux, preferibilmente a livello internazionale
• Esperienza nella gestione di tutti i servizi (breakfast,, ristorante stelalto, bar, bistrot, pool service, servizio in camera e piccoli banchetti)
• Massima serietà, atteggiamento professionale, elegante e collaborativo. Il/la candidato/a ideale è una risorsa determinata, volenterosa, organizzata, calma e razionale durante i servizi, in grado di ottimizzare l’allocazione delle risorse umane per offrire un livello di servizio eccezionale
• Completano il profilo: comprovata capacità di pianificare, organizzare, controllare e dirigere il lavoro dei collaboratori di sala;  essere responsabile dello sviluppo e del mantenimento di tutti gli standard principali insieme alla brigata;  condividere e conseguire gli obiettivi aziendali;  curare il dettaglio garantendo la massima soddisfazione degli ospiti;  disporre di capacità empatica sia con gli ospiti che coi colleghi dei vari reparti; avere capacità comunicative e di impatto positivo, condividendo le informazioni in modo tempestivo con i collaboratori e la direzione;  dirigere la squadra in modo efficace, diventando un modello da seguire

• Piena dedizione al lavoro

• Capacità e contatti nella creazione del team di sala per i vari servizzi

• Competenze nell’utilizzo di apparecchiature informatiche

• Disponibilità ad iniziare la collaborazione da marzo 2023 con possibilità di contratto annuale (se in possesso di comprovati requisiti)

Precisiamo che la nostra ricerca è rivolta esclusivamente a risorse in possesso dei requisiti succitati ed escludiamo l'inserimento di un restaurant manager ma ci rivolgiamo unicamente ad un maitre di sala operativo

Trattamento economico proporzionato a mansione ed esperienza del candidato

Vitto e alloggio