“L’élégance maroco-andalouse”

Subtil mélange entre le faste andalou et l’art de vivre marocain, le Riad Fès se veut dépositaire et miroir d’une civilisation raffinée et d’un passé prestigieux. Ce palais majestueux est un authentique exemple d'architecture hispano-mauresque, avec ses quatre patios harmonieusement composés, leurs portes sculptées et leurs zelliges aux murs, leurs arcades de stuc et leurs bassins de marbre. Il offre une vue panoramique sur la médina de Fès et les monts de l’Atlas ; un spectacle magique au lever de soleil. Hammams et massages, fontaines, fumoirs, cuisine raffinée et lounge-bar tendance : ici, traditions et confort contemporain concourent à créer un monde de délices.

Nous cherchons un controleur général dont les responsabilités sont les suivantes :

Contrôler les mouvements des marchandises, denrées périssables et non périssables et le matériel de l’hôtel ainsi que les stocks ;

Contrôler les résultats, notamment les chiffres d’affaires, les consommations diverses de l’hôtel et les analyser pour éviter tous coulages et détournements ;

Superviser les inventaires à l’économat, offices, réserves et points de ventes ;

Expliquer les différents coûts ;

Élaborer le budget de son département et le soumettre à la direction ;

Définir un tableau de bord par lequel informer la direction et les autres départements des rendements périodiques ;

Inspecter continuellement l’hôtel, les points de stockage, les points de ventes en effectuant des sondages et contrôles inopinés ;

Distribuer le travail et effectuer le suivi des résultats ;

Planifier les repos et congés de son personnel avec l’accord de la direction ;

Assurer la coordination entre les membres de son service et entre son service et les autres départements ;

Maintenir la discipline au sein de l’établissement ;

Profil recherché :

Le contrôleur général doit justifier des qualités suivantes :

Maîtriser les techniques de gestion des approvisionnements et des stocks, la comptabilité analytique et le contrôle budgétaire ;

Etre sobre, honnête, aimable ;

Avoir le sens de l’organisation et de la rigueur ;

Avoir la capacité d’analyse et de prise de décision ;

Avoir le sens de l’initiative et des responsabilités ;

Avoir l’art des relations humaines ;

Connaître les services Réception, Réservation, Conciergerie, Étage, Restauration, Cuisine ;

Connaître l’art culinaire ;

Diplômé(e) d'une ecole de commerce ou de gestion