Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l’atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l’arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet. È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d’eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.

Historic residence on the top of the hill south of Siena, the Borgo dominates the prestigious vineyards of Castello Banfi. A romantic succession of typically Tuscan landscapes unfolds on the gentle slopes, amidst vineyard plots, plum crops and groves. To recreate the welcoming atmosphere of great refinement that befits the grand cru, the furnishings of the old farmhouses were commissioned to the famous interior architect Federico Forquet. It is he who conceived the suites, the reading room and the restaurants, together with the warm and elegant rooms that lend themselves to the pleasures of tasting the excellent wines produced by the Mariani family.
 

All’interno dell'Hotel Castello Banfi il Borgo Wine Resort si occupa di:
• Supportare lo Chef nell’organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina per Colazioni e Taverna
• Garantire l’applicazione della filosofia aziendale in termini di qualità e di eccellenza relativa alla propria area, supportando i propri collaboratori nella corretta interpretazione
• Coordinare il lavoro dei membri della brigata,
• Disporre compiti e lavori di routine e speciali;
• Indirizzare e aiutare l'attività dei suoi collaboratori;
• Verificare e monitorare le capacità tecniche delle risorse, in termini di qualità, assicurandone l’adeguata formazione secondo gli standard aziendali
• Verificare gli ordini di generi alimentari stilati dai propri collaboratori;
• Compilare la lista della spesa;
• Tenere i contatti con i fornitori e assicurarsi il corretto approvvigionamento delle materie;
• Assicurarsi sempre del buon funzionamento dei macchinari di cucina;
• Istruire il personale per quanto riguarda il menù, i piatti e le ricette;
• Garantire la corretta applicazione delle normative in materia di Igiene e Sicurezza
• Garantire l'ordine e il ricevimento delle merci in magazzino

• Support the Chef in the organization, planning and supervision of cooking activities for Breakfast and Tavern
• Guarantee the application of the company philosophy in terms of quality and excellence relating to their area, supporting their collaborators in the correct interpretation
• Coordinate the work of the members of the brigade,
• Arranging routine and special tasks and jobs;
• Direct and help the activity of its collaborators;
• Verify and monitor the technical capabilities of the resources, in terms of training, according to company standards
• Request food orders drawn up by their collaborators;
• Fill in the shopping list;
• Maintain contacts with suppliers and ensure the correct supply of materials;
• Always the good functioning of kitchen machinery;
• Instruct the staff regarding the menu, dishes and recipes;
• Guarantee the correct application of the regulations on hygiene and safety
• Guarantee the order and receipt of goods in the warehouse

• Esperienza pregressa minima di 3 anni maturata nel ruolo o come senior chef de partie in ristoranti gourmet, hotel 5* o Relais & Châteaux
• Completano il profilo: empatia, capacità di ascoltare e gestire i collaboratori, problem solving 

• Minimum 3-year previous experience gained in the role or as a senior chef de partie in gourmet restaurants, 5 * hotels or Relais & Châteaux
• Complete the profile: empathy, ability to listen and manage collaborators, problem solving

Contratto a tempo determinato (Marzo 2023– fine Novembre 2023)
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo. 
- Vitto e alloggio

- Fixed-term contract (March 2023 - end of November 2023)
- CCNL Tourism
- Availability from Monday to Sunday with two days of rest.
- Room and board