Second de Cuisine CDI (H/F) - Grand Hôtel du Lion d'Or - Val de Loire

  • 69 Rue Georges Clemenceau, 41200 Romorantin-Lanthenay, France
  • Temps complet
  • Département: Cuisine

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.

Maximum couverts : 40.

De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Vous serez le véritable bras droit du chef de cuisine.
Sous son autorité, vous

  • Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
     
  • Aiderez et coordonnerez les besoins en approvisionnement et la gestion des stocks et des commandes
     
  • Veillerez à maintenir une hygiène irréprochable en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable envers les produits et le matériel utilisé
     
  • Serez attentif à maintenir une bonne entente avec les autres membres de l'équipe et les différents services

Qualifications

  • Idéalement issu(e) d’une formation professionnelle type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire. 
  • Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.  
  • Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
  • Vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers votre métier et la haute gastronomie

Informations complémentaires

BENEFICES

  • Structure familiale, conseil et écoute attentifs
  • Hôtel situé à 2 heures au Sud de Paris dans une petite ville présentant toutes les facilités à proximité
  • 2 jours hebdomadaires congés consécutifs
  • 5 semaines de Congés Payés en février et mars
  • 2 semaines de RTT
  • Salaire : selon expérience
  • 20 % de remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence
  • Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux
     
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