Chef de Partie de Pâtisserie (H/F) - Hôtel les Barmes de l'Ours

  • Temps complet
  • Département: Cuisine

Description de l'entreprise

Au pied de la fameuse piste olympique de Bellevarde, Les Barmes de l'Ours vous reçoivent dans une atmosphère authentique et raffinée. L'hôtel offre à chaque étage un décor chaleureux et original : Scandinave, Lodge des Amériques, Chalet d'Alpage
ou Loft contemporain.
La Table de l'Ours, restaurant gastronomique, 1 étoile au Michelin est réputée pour sa cuisine régionale de grande qualité tandis que la Rôtisserie et le Coin Savoyard déclinent pièces du boucher et spécialités locales dans une ambiance décontractée.
Sportifs et épicuriens apprécieront les services du pro-shop, la piscine et les 1000 m² du spa. Enfin, un fumoir à cigares, un bowling et un espace de jeux consacré à la famille complètent cet éventail propice à l'évasion du corps et de l'esprit.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE

Vous êtes responsable du travail que le chef pâtissier vous confie.

Vos missions principales sont :

  • Préparer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauce et coulis)
  • Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets.

Durant le service:

  • Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service

Après le service:

  • Débarrasser;
  • Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
  • Nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
  • Respecter les normes de sécurité pendant le travail

Qualifications

  • Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire. 
  • Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

Informations complémentaires

BENEFICES : 

  • Poste nourri et logé
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