Le Domaine de Fontenille**** situé à Lauris, hôtel de luxe dans une bastide de charme sur un parc de 6 hectares Hôtel de 17 chambres sur un splendide domaine viticole dans une bastide du 18ième siècle, Restaurant de luxe avec un chef étoilé au guide Michelin aux commandes des cuisines (restaurant gastronomique et bistrot, petit déjeuner, bar, banquets), Piscine extérieure, parc et jardins.

Vous êtes responsable de l’élaboration de la carte des desserts en fonction des saisons, des menus spéciaux (événementiel...).

Vous élaborez les fiches techniques
Vous mettez en œuvre les pratiques HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
Vous organisez et encadrez une brigade.
Vous gérez les approvisionnements des stocks, les inventaires et les commandes de matériel, vous entretenez la relation avec les fournisseurs.

PROFIL RECHERCHÉ
- Créativité

- Expérience dans un établissement de luxe

- Management d’équipes