O açougueiro será responsável pelo controle e preparo de proteínas bovinas, suínas, aves, peixes e frutos do mar, cortes, desossa, a manipulação e conservação de carnes, além de atividades relacionadas a organização, limpeza e higiene do ambiente de trabalho.

Organização da praça de trabalho

Organiza o açougue e seus respectivos estoques refrigerados e congelados, seguindo planilhas específicas.

Controle das proteínas manipuladas

Manipula as proteínas de acordo com o cardápio e quantidade refeições.

Fichas técnicas

Desenvolve e cria fichas técnicas de aproveitamento e rendimento das proteínas sob supervisão do sub chef.

Limpeza, Organização e Qualidade

Organiza as limpezas e faxinas das cozinhas seguindo o manual de normas e procedimentos interno, etiquetagens dos alimentos, validade e qualidade visual.

Desenvolve e cria cortes e preparos de proteínas

Sob orientação do Sub Chef e Cozinheiros prepara diferentes cortes e mix de recheios para a equipe de cozinheiros e padeiros.

Experiência de 3 anos na função de Açougueiro;

Conhecimento de rotinas;

Experiência com controles;

Bom relacionamento pessoal;

Boa comunicação verbal e escrita;

Boa apresentação e postura;

Resolução de conflitos;

Ter disponibilidade com horários;

CNH;

Ensino Médio completo.