Sous-chef

  • Temps plein

Description de l'entreprise

Situé au pied du Mont-Orford et à 5 minutes de Magog, le restaurant Bistro 4 Saisons offre une cuisine simple et raffinée à tendance européenne, dans une ambiance chaleureuse et décontractée

Le Bistro 4 Saisons fort de son succès connait une forte période de croissance. Classé #1 sur TripAdvisor parmi les meilleurs restaurants de la région, il sollicite aujourd’hui votre candidature afin de supporter et de développer le service de restauration. Vous pourriez très bien être le prochain maître d'hôtel à joindre le groupe.

Description du poste

Responsabilités générales

Relevant du chef, le cuisinier responsable (sous-chef) a pour principaux défis de supporter et de collaborer avec le chef en poste et de s’assurer du bon déroulement des opérations culinaires.

Le sous-chef idéal est expérimenté et est efficace dans l’ensemble des postes de la cuisine. Excellent communicateur, il saura rallier et mobiliser les membres de l’escouade vers des objectifs communs.

Vous avez l’esprit créatif, c’est parfait. Nous sommes également à la recherche d’une personne qui viendra compléter notre équipe et y apportant créativité et expérience. Par votre leadership, vous saurez inspirer vos collègues de travail et coordonner les opérations en période de pointe.

Responsabilités spécifiques

  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise ;
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine ;
  • Élaborer conjointement avec le chef les menus spéciaux ;
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ;
  • Seconder le chef dans la préparation des commandes ;
  • Assurer le service Coordonner le service et la mise en place ;
  • Passer des commandes aux fournisseurs ;
  • Participer à la confection de menus ;
  • Faire le suivi du bon entretien des équipements ;
  • Assurer le contrôle des températures des réfrigérateurs ;
  • Tenir l’aire de travail propre.

Qualifications

Scolarité

  • Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine
  • Détenir une formation en hygiène et salubrité (Atout)
     

Expérience

  • Posséder une expérience pertinente comme responsable de cuisine.
  • Compétences complémentaires 


 Compétences complémentaires

  • Démontrer une dextérité au-dessus de la moyenne (cela va de soi)
  • Démontrer une capacité de gestion du stress (en période de pointe, ça va vite !!)
  • Autonomie
  • Bon communicateur
  • Démontrer des aptitudes de gestionnaire et un leadership mobilisateur

 

Informations supplémentaires

Au-delà de ces compétences clés, nous recherchons des candidats reconnus pour leurs valeurs humaines et qui adhéreront à nos valeurs d’entreprise qui sont Respect, Intégrité, Rigueur et Empathie (R.I.R.E.).

En vous joignant à notre équipe, vous obtiendrez :

  • Un poste permanent
  • La possibilité de travailler dans l’une des plus belles régions du Québec
  • Une équipe dévouée et passionnée
  • La reconnaissance de vos années d’expérience
  • Un poste et des défis à la hauteur de vos attentes
  • Une ambiance de travail chaleureuse


Autres avantages :

  • Nous offrons un salaire compétitif
  • Nous vous offrons l’accès à une gamme d’avantages sociaux
  • Pour les intéressés qui résident à l'extérieur de la région, nous offrons un programme de soutien à la relocalisation (communiquez avec nous pour obtenir plus d’informations).

 

En plus des éléments mentionnés précédemment, cette opportunité vous permettra par la même occasion de joindre la famille du groupe Pal+.

 

Pal + est l’entreprise de gestion qui chapeaute l'ensemble des hôtels, restaurants et attraits touristiques du groupe.

 

Pal +, c’est le train touristique « Orford Express » et aussi le bateau de croisière « Escapades Memphrémagog ».

 

Pal +, c’est 2 hôtels 4 étoiles :

  • À Orford, l’Espace 4 Saisons et son restaurant le Bistro 4 Saisons.
  • À Magog, l'Hôtel Étoile-sur-le-Lac et son restaurant l’Ancrage.

 

Pal +, c’est aussi le OMG de Sherbrooke, un restaurant qui offre une expérience gastronomique unique.

 

Que ce soit sur l'eau, les rails ou la terre ferme, PAL+ offre une expérience sensorielle unique à tous ses clients et employés.

 

On ne dit pas tout, nous vous laissons beaucoup d’autres avantages à découvrir.

Ce défi vous intéresse, faites-nous parvenir votre candidature le plus rapidement possible. Toutes les candidatures reçues seront analysées, toutefois, nous communiquerons seulement avec les candidatures retenues.

 

Au plaisir de faire votre connaissance !