Head Sommelier (M/F)
- Contrato
- Área/ função: Head Sommelier
Descrição da empresa
Um hotel de luxo contemporâneo, com uma forte ligação à história do vinho, refletida numa proposta de serviço inovadora e na ligação histórica do edifício à região e à gastronomia nacional, de portas abertas para a cidade e para o Douro.
Descrição do emprego
Os inícios de grandes projetos fazem-se com grandes equipas, capazes de contribuir com dedicação, trabalho de equipa e inovação.
Por isso, procuramos Head Sommelier (M/F) para integrar a nossa nova Unidade Hoteleira 5*, em Vila Nova de Gaia.
Este será o elemento da equipa responsável por:
- Coordenar toda a experiência vínica do Cliente (dentro e fora do Hotel);
- Participar ativamente no serviço dos outlets de F&B em coordenação com os chefes de departamento;
- Ter e partilhar conhecimento especializado de vinhos, destilados, cervejas e cocktails e garantir a qualidade das bebidas;
- Garantir os altos padrões de serviço em todo os departamentos;
- Garantir a fidelização de hóspedes através de uma postura profissional e proactiva, procurando sempre antecipar e superar as necessidades e expectativas dos clientes num atendimento personalizado;
- Garantir feedback para uma melhoria contínua de detalhes de acordo com a “Costumer Journey”;
- Responsável pela realização de inventários e encomendas, e controlo de qualidade na sua área;
- Ser capaz de trabalhar numa carta de vinhos dinâmica, garantindo e promovendo as tendências vínicas, novos anos, novos produtores, e tendências de serviço;
- Criar um programa de formação vínica para todas os colaboradores do hotel, com foco nas equipas de F&B; Promovendo o conhecimento e paixão pelo “vinho”;
- Promover junto do mercado vínico a constante procura de novos produtos únicos, reforçando o carácter de exclusividade das propostas de carta e serviço do hotel;
- Competências para gestão orçamental: Gestão de stocks e inventários, custos e vendas;
Habilitações
Estas são algumas das características que valorizamos:
- Experiência comprovada na função, preferencialmente em Unidades 5* (mínimo 5 anos como sommelier ou 2 anos como Head sommelier).
- Bom conhecimento de vinhos portugueses, com destaque dos vinhos do Porto e Douro, e vinhos internacionais;
- No serviço, atenção ao detalhe; Antecipação, organização e planeamento.
- Facilidade de comunicação com clientes internos e externos com espírito de criatividade.
- Capacidade e cultura vínica para acompanhar e antecipar novas tendências; (Será valorizada).
- Capacidade de gestão orçamental e controlo de custos;
- Conhecimento de informática na ótica do utilizador, (Word, Excel, Protel, Micros ou semelhantes).
- Fluência em inglês (mais 1 ou 2 idiomas serão valorizados).
- Excelentes conhecimentos de HACCP;
- Flexível, proactivo, com espírito de iniciativa e trabalho de equipa.
- Elevado sentido de responsabilidade, idóneo, assíduo e autónomo.
- Disponibilidade e flexibilidade horária.
- Apresentação cuidada.
Informações adicionais
Temos para oferecer:
- Vencimento compatível com a função/experiência demonstrada;
- Excelente oportunidade de desempenho numa função aliciante de um projeto inovador, num ambiente único de contacto com clientes de todo o mundo;
- Condições de desenvolvimento e formação profissional evolução ajustada ao desempenho;