Head Sommelier (M/F)

  • R. de Serpa Pinto 60, 4400-307 Vila Nova de Gaia, Portugal
  • Contrato
  • Funcao / Job: Head Sommelier

Descrição da empresa

Um hotel de luxo contemporâneo, com uma forte ligação à história do vinho, refletida numa proposta de serviço inovadora e na ligação histórica do edifício à região e à gastronomia nacional, de portas abertas para a cidade e para o Douro.

Descrição do emprego

Os inícios de grandes projetos fazem-se com grandes equipas, capazes de contribuir com dedicação, trabalho de equipa e inovação.

Por isso, procuramos Head Sommelier (M/F) para integrar a nossa nova Unidade Hoteleira 5*, em Vila Nova de Gaia.

Este será o elemento da equipa responsável por:

  • Coordenar toda a experiência vínica do Cliente (dentro e fora do Hotel);
  • Participar ativamente no serviço dos outlets de F&B em coordenação com os chefes de departamento;
  • Ter e partilhar conhecimento especializado de vinhos, destilados, cervejas e cocktails e garantir a qualidade das bebidas;
  • Garantir os altos padrões de serviço em todo os departamentos;
  • Garantir a fidelização de hóspedes através de uma postura profissional e proactiva, procurando sempre antecipar e superar as necessidades e expectativas dos clientes num atendimento personalizado;
  • Garantir feedback para uma melhoria contínua de detalhes de acordo com a “Costumer Journey”;
  • Responsável pela realização de inventários e encomendas, e controlo de qualidade na sua área;
  • Ser capaz de trabalhar numa carta de vinhos dinâmica, garantindo e promovendo as tendências vínicas, novos anos, novos produtores, e tendências de serviço;
  • Criar um programa de formação vínica para todas os colaboradores do hotel, com foco nas equipas de F&B; Promovendo o conhecimento e paixão pelo “vinho”;
  • Promover junto do mercado vínico a constante procura de novos produtos únicos, reforçando o carácter de exclusividade das propostas de carta e serviço do hotel;
  • Competências para gestão orçamental: Gestão de stocks e inventários, custos e vendas;

Habilitações

Estas são algumas das características que valorizamos:

  • Experiência comprovada na função, preferencialmente em Unidades 5* (mínimo 5 anos como sommelier ou 2 anos como Head sommelier).
  • Bom conhecimento de vinhos portugueses, com destaque dos vinhos do Porto e Douro, e vinhos internacionais;
  • No serviço, atenção ao detalhe; Antecipação, organização e planeamento.
  • Facilidade de comunicação com clientes internos e externos com espírito de criatividade.
  • Capacidade e cultura vínica para acompanhar e antecipar novas tendências; (Será valorizada).
  • Capacidade de gestão orçamental e controlo de custos;
  • Conhecimento de informática na ótica do utilizador, (Word, Excel, Protel, Micros ou semelhantes).
  • Fluência em inglês (mais 1 ou 2 idiomas serão valorizados).
  • Excelentes conhecimentos de HACCP;
  • Flexível, proactivo, com espírito de iniciativa e trabalho de equipa.
  • Elevado sentido de responsabilidade, idóneo, assíduo e autónomo.
  • Disponibilidade e flexibilidade horária.
  • Apresentação cuidada.

Informações adicionais

  • Temos para oferecer:

  • Vencimento compatível com a função/experiência demonstrada;
  • Excelente oportunidade de desempenho numa função aliciante de um projeto inovador, num ambiente único de contacto com clientes de todo o mundo;
  • Condições de desenvolvimento e formação profissional evolução ajustada ao desempenho;
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