Filiale du groupe LESAFFRE, acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus de 170 ans, 3 milliards d’euros de chiffre d’affaires, implanté sur tous les continents et comptant 11 000 collaborateurs, ENNOLYS est une société industrielle de biotechnologies basée à Soustons dans les Landes (40). Expert dans la production d’ingrédients par fermentation, nos produits sont à destination des marchés agro-alimentaire, nutraceutique et cosmétique. 100 collaborateurs s’engagent en faveur de la naturalité, de la satisfaction de ses clients et de l’innovation.

Dans le cadre du remplacement d’un congé maternité, venez nous rejoindre en tant que:

TECHNICIEN RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT OU INGENIEUR JUNIOR FERMENTATION (H/F) - CDD de 9 mois

Vous intégrez une équipe pluridisciplinaire (fermentation, génie des procédés, microbiologie, analyse chimique) chargée de développer des procédés à l’échelle pilote, d’industrialiser de nouveaux procédés à l’échelle commerciale et d’assurer un support technique aux activités de production.

L’équipe R&D d’Ennolys intervient dans des domaines variés :

• Projets de molécules aromatiques naturelles
• Projets du groupe Lesaffre (levains, starters, probiotiques, enzymes)
• Projets de production à façon pour des clients externes

Vous avez à votre disposition des équipements performants de fermentation (échelle de 2 à 20L), de post-traitement (centrifugation, ultrafiltration, lyophilisation), ainsi que tous les équipements analytiques nécessaires (HPLC, cytomètre de flux, ensemenceur spiral).

Vous avez en charge de réaliser les missions suivantes :

• Participer à la conception des essais en apportant votre expertise dans votre domaine de compétence.
• Préparer et réaliser avec rigueur les expérimentations allant de la mise en œuvre au suivi analytique en portant un regard critique sur leur déroulement.
• Analyser, exploiter les résultats et présenter les conclusions (fichier de suivi expérimental, réunions de débrief).
• Garantir le bon fonctionnement du matériel et en assurer la maintenance de premier niveau.
• Tester et mettre en place de nouveaux équipements.
• Participer au bon fonctionnement du laboratoire (tâches partagées, gestion des consommables et réactifs, rédaction de procédures, maintien des enregistrements à jour).
• Participer à la réalisation d’essais industriels (précultures, suivi, échantillonnage, analyses, expéditions de produits ou d’échantillons)
• Participer activement aux différentes réunions de coordination du service
• Appliquer et promouvoir les consignes de Sécurité et de Qualité du site.

Que vous soyez issu(e) d’un parcours technique (Bac +2/3) ou ingénieur (Bac +5), c’est votre expertise opérationnelle en fermentation qui fera la différence. Vous justifiez de solides bases en microbiologie et d’une expérience significative en conduite de procédés fermentaires, acquise en laboratoire ou en milieu industriel. La maîtrise du suivi des paramètres techniques et votre aptitude au travail en équipe seront des atouts majeurs. Ce CDD de 9 mois est une opportunité idéale, tant pour un(e) jeune diplômé(e) souhaitant concrétiser ses compétences que pour un profil expérimenté désireux d’évoluer sur la Côte Sud des Landes.

COMPETENCES

Compétences techniques

• Maîtriser les techniques classiques de microbiologie
• Avoir une expérience pratique de la culture de micro-organismes en fermenteur
• S’assurer du bon fonctionnement des équipements
• Être capable de construire et respecter un planning hebdomadaire
• Assurer la traçabilité de ses actions (fichiers de suivi, enregistrements Qualité, planning hebdomadaire)
• Connaître les risques et les mesures de sécurité liés aux produits et aux équipements
• Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité

Idéalement, mais pas obligatoirement :

• Maîtriser les techniques d’analyse en chromatographie phase liquide
• Avoir des connaissances en procédé de lyophilisation et en analyse par cytométrie de flux

Compétences comportementales

• Capacité de communication constructive avec des interlocuteurs de services différents (Production, Logistique, Maintenance, Qualité, Services administratifs)
• Capacité à traiter et analyser des informations d’origines multiples
• Être organisé et faire preuve de rigueur et de précision
• Savoir prendre du recul, analyser et synthétiser
• Être dynamique et réactif
• Capacité à travailler aussi bien de manière autonome qu’en équipe

CONDITIONS D’EMBAUCHE

Rattachement hiérarchique : Ingénieur Recherche et Développement

Contrat à Durée Déterminée

Régime 35h suivant l’accord d’entreprise en vigueur

Accord d’intéressement et de participation

Convention collective : Industries Alimentaires diverses

Rémunération annuelle : à négocier selon expérience

PARTICULARITES DU POSTE

• Réalisation de retours sur site (nuits, weekends et jours fériés) ainsi que d’horaires décalés afin de suivre les essais en cours, selon une rotation entre les différents techniciens et ingénieurs (système en place de récupération des heures avec majoration).