STAGIAIRE INGENIEUR DE RECHERCHE MICROBIOLOGIE (H/F)

  • Loos, France
  • Stage
  • Type de contrat: Internship - Stage
  • Activity: Fermented beverages

Description de l'entreprise

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd’hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s’engage à entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie 10 700 collaborateurs répartis dans plus de 80 filiales implantées dans plus de 50 pays.

Lesaffre réalise un chiffre d’affaires de 2,2 milliards d’euros dont plus de 40% dans les pays émergents.

Description du poste

Thème du stage : Etude des voies métaboliques impliquées dans la diminution des composés aromatiques type phénols chez les bactéries lactiques dans la production de bières Kettle sour

Vous serez rattachée à l’équipe Plateforme de Bactéries au sein du pôle R&D de Lesaffre International et à la Business Unit FERMENTIS.

Missions principales

  • Recherche bibliographique : Information sur les voies métaboliques impliquées dans la diminution (transformation) des composés aromatiques type phénols
  • Etude de l’interaction des bactéries lactiques et levures dans la production de bières Kettle sour
  • Réalisation de plans d’expériences qui permettront de tester et confirmer les hypothèses émises avec le support de l’équipe analytique
  • Réalisation d’analyses sensorielles pour confirmer la présence ou pas des composés aromatiques type phénols dans des bières Kettle sour

Qualifications

Formation : Bac+4 en microbiologie, génie des procédés agroalimentaires, biotechnologies.

  • Vous savez faire preuve d'autonomie et êtes force de proposition. Vous rapportez de façon fluide à votre maître de stage sur les expériences et les résultats.
  • Vous êtes reconnu(e) pour vos capacités d'adaptation, d’organisation, d'analyse et synthèse, positivisme, curiosité, qualités relationnelles et rédactionnelles.
  • Vous maîtrisez l'anglais à l’écrit et à l’oral.
  • Vous êtes à la recherche de votre stage de fin d'études et êtes disponible pour une durée de 6 mois minimum à compter de Février 2021.

 Poste basé en métropole lilloise

Informations complémentaires

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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