Unser Romantik Hotel- und Restaurant „Jagdhaus Eiden****S“, untergebracht in einem der schönsten Fachwerkhäuser des Ammerlandes direkt am Zwischenahner Meer, blickt auf eine über hundertjährige Tradition zurück und wird bereits in der vierten Generation von der Familie zur Brügge geführt. Unseren Gästen stehen 100 Zimmer und Suiten, 13 Apartments, unsere Restaurants „Jäger- und Fischerstuben“ mit regionaler Küche sowie das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant „Apicius“ zur Verfügung. Außerdem bieten wir unseren Gästen Tagungsmöglichkeiten mit Kapazitäten von bis zu 60 Personen und den umfangreichen, über 1.500 m² großen Wellness- und Beauty Bereich „Eiden Spa“.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort einen Chef Patissier (m/w/d).

Ihren süßen & köstlichen Verlockungen kann man nicht wiederstehen? Sie bringen die Schokolade zum Schmelzen?Willkommen im Sweet Paradise! In der Pâtisserie von unserem Hauptrestaurant, Eiden Restaurant, haben wir das richtige Plätzchen für Sie.
 
Das Jagdhaus Eiden mit seinem Restaurant ist seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Die Pâtisserie wird geführt von unserem Sternekoch Tim Extra aus unserem Gourmetrestaurant Apicius, dessen Team einen eigenen Bereich innerhalb der Gesamtküche nutzt.
 
Ihre Aufgaben:

• Leitung der Produktion sämtlicher Desserts, Süßspeisen sowie der hausgemachten Backwaren und Kuchen
• Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
• Erarbeitung neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
• Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
• Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Konditor
• Erfahrung in der Pâtisserie
• Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
• Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle

• Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche (ggf. auch 4- Tage Woche) sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im Voraus
• Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
• Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel und von unserem Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet
• Platz für Kreativität und eigene Ideen
• Gutes Betriebsklima
• Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
• Vergünstigte Konditionen in örtlichen Fitnessstudios
• Betriebliche Altersvorsorge
• Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
• Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
• Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents
• Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.