Apprenti-e Sommelier-ière (H/F) – contrat d’apprentissage

Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant.

Drouant porte dans son ADN l’amour des terroirs viticoles. La sélection fait la part belle aux vins de la Vallée du Rhône. Sur les 2000 références, près de 1000 sont des vins du Rhône.

Drouant fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité. 

Missions 

Vous bénéficierez dans un premier temps de formations et d’accompagnement afin de vous acheminer progressivement vers la maîtrise des missions citées ci-dessous.

Sous la supervision du Chef Sommelier, vous veillez au bon déroulement du service et de la satisfaction des clients

·Connaître et mettre en valeur les vins et les produits du  restaurant Drouant

·Conseiller le client sur les accords mets et vin et sur le choix des boissons

·Prendre les commandes des boissons et en assurer le service

·Réaliser les opérations de fin de service (rangement des salles  et des offices, préparation pour le prochain service)

·Préparer et entretenir le matériel lié à la sommellerie

·Assurer la bonne tenue de la cave

Nous recherchons un-e alternant-e (contrat d’apprentissage)  de niveau CAP, BEP, brevet professionnel, bac professionnel, bac  technologique ou BTS...Une excellente présentation, de la réactivité, le sens de l’organisation,  de la rigueur et un bon relationnel sont les qualités essentielles à la  réussite de cette fonction.

Informations pratiques & avantages

Lieu de travail : 16-18 rue Gaillon- 75002 Paris

Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires

Accompagnement et formation:

parcours d’intégration

programme de formations internes 3C : curiosité, compétence, culture

accompagnement dans la préparation de concours

Opportunités d’évolution

Avantages Groupe Gardinier

Avantages sociaux:

complémentaire santé, prévoyance,  participation aux frais de transport

Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.