Sous-chef adjoint - The Rec Room Avalon Mall

  • 48 Kenmount Rd, St. John's, NL A1B 3P8, Canada
  • Temps plein

Description de l'entreprise

L’un des chefs de file dans le secteur du divertissement et des médias au Canada, Cineplex (TSX : CGX) est une marque canadienne de premier plan dont les activités se concentrent dans les domaines du cinéma et du contenu filmé, du divertissement et des loisirs, ainsi que des médias. En tant qu’exploitant de salles de cinéma le plus important et le plus innovateur au Canada, Cineplex accueille plus de 70 millions d’invités dans son réseau de 165 cinémas répartis d’un océan à l’autre. Cineplex exploite en outre des entreprises à succès dans le secteur du commerce numérique (CineplexStore.com), du service alimentaire, de la programmation complémentaire (Événements Cineplex), des médias cinématographiques (Cineplex Média), des médias numériques fixes (Cineplex Média numérique), des solutions de divertissement (Player One Amusement Group), de même qu’une plateforme de sports électronique destinée aux joueurs passionnés dotés d’un esprit de compétition (WorldGaming.com). L’entreprise exploite aussi la toute nouvelle destination de restauration et de divertissement de choix au pays (The Rec Room), et ouvrira en outre de nouveaux complexes conçus spécialement pour les adolescents et les familles (Playdium), de même que des complexes de sport et de divertissement (Topgolf) dans des communautés partout au pays. Cineplex est partenaire en coentreprise de SCÈNE, le plus important programme de récompenses axé sur le divertissement au Canada.

Fière d’être reconnue comme possédant l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada, Cineplex emploie environ 13 000 personnes dans ses bureaux canadiens et américains, et elle offre des programmes de rémunération, d’incitation et d’avantages sociaux concurrentiels. Pour en apprendre davantage, consultez Cineplex.com ou téléchargez l’application Cineplex.

Nourrissez-vous une passion pour de nouveaux projets d’affaires excitants à l’échelle du pays? Aimeriez-vous faire partie d’une équipe mise sur pied pour stimuler l’expansion d’un concept d’est en ouest? Voulez-vous jouer un rôle crucial dans le changement du visage du divertissement au Canada? Maintenant que nous avons retenu votre attention et votre intérêt, laissez-nous vous expliquer ce concept révolutionnaire appelé The Rec Room.

Le concept mettra en valeur de nombreuses options de divertissement : une grande aire d’attractions à la fine pointe qui donnera accès à des jeux de simulation artistique, des jeux à récompenses et une gamme de jeux récréatifs pouvant inclure des activités de luxe comme des jeux de quilles, du billard, des jeux de palets et du tennis de table. Il y aura une salle de style auditorium où se dérouleront des spectacles en direct, que ce soit des concerts, des groupes musicaux ou des comédiens, ainsi qu’un écran haute définition de la taille d’une salle de cinéma qui permettra aux gens de regarder une partie ou d’autres types de programmes très variés. The Rec Room offrira également une aire de restauration décontractée avec une cuisine ouverte et un menu contemporain constitué de mets qui plairont à tous et un concept nourriture-divertissement dans l’aire des jeux. Il y aura un grand bar central près de la scène qui sera doté d’écrans numériques impressionnants et servira de lieu de rassemblement pour regarder une importante partie ou d’autres événements majeurs. The Rec Room intégrera une plateforme de technologie de pointe qui améliorera tous les aspects de l’expérience de divertissement.

Description du poste

Cineplex Divertissement, dont le siège social est à Toronto en Ontario, est actuellement à la recherche de candidates et de candidats pour pourvoir le poste de sous-chef adjoint - The Rec Room Avalon Mall, relevant du sous-chef, The Rec Room Avalon Mall. Le lieu de travail sera l’emplacement The Rec Room Avalon Mall, situé au 48 Kenmount Rd., St. John's, NL.

Le sous-chef adjoint sera responsable de soutenir l’équipe de la direction culinaire dans l’exécution des activités culinaires quotidiennes, tout en maintenant les niveaux de qualité élevés en matière de service et d’exécution. Le sous-chef adjoint devra diriger le personnel culinaire en leur démontrant les pratiques exemplaires relatives à la préparation de menus exceptionnels dans les délais voulus et avec efficacité. Le sous-chef adjoint devra aussi soutenir l’équipe culinaire en lui fournissant de l’encadrement sur place, en faisant part de leurs préoccupations à la direction et en reconnaissant les efforts des employés.

Responsabilités du poste

Les principales responsabilités de ce poste comprennent, sans toutefois s’y limiter :

  • assurer l’exécution sans faille du programme culinaire tout en s’assurant que les pratiques de travail saines et sécuritaires sont mises en valeur tous les jours;
  • soutenir la gestion du personnel en fonction de la demande et des tendances commerciales;
  • soutenir la passation de commandes de stocks et de fournitures de cuisine, au besoin;
  • appliquer les exigences des recettes du menu;
  • veiller au respect des règles en matière de l’utilisation PEPS et de l’épuisement des stocks par le personnel culinaire;
  • s’assurer que les aliments et les boissons sont stockés et jetés de façon sécuritaire;
  • veiller à ce que la nourriture retournée en cuisine soit considérée comme une perte et qu’elle soit jetée correctement;
  • tenir un décompte précis des pertes de nourriture et de boissons;
  • effectuer le dénombrement précis des stocks conformément aux échéances et aux procédures;
  • s’assurer que les stations de préparation et de cuisson sont approvisionnées correctement;
  • aviser la direction culinaire en cas de besoin de réparation ou d’entretien des appareils et de l’équipement culinaires;
  • faire appliquer les pratiques et procédures de salubrité et de préparation;
  • respecter et faire appliquer les politiques de l’entreprise;
  • effectuer d’autres tâches assignées, selon les besoins.

    Qualifications

    Exigences :

    • diplôme d’études postsecondaires en gestion des affaires, en arts culinaires ou en hôtellerie (un atout);
    • volonté d’accepter la rétroaction dans un milieu dynamique et en constante évolution;
    • 1 à 3 ans d’expérience culinaire, de préférence dans l’industrie hôtelière ou de la restauration;
    • certification Smart Serve (un atout);
    • aptitude avérée à diriger une équipe;
    • attitude gagnante avec une volonté de s’épanouir, de se perfectionner et de se former au sein d’une équipe culinaire dynamique;
    • capacité à réagir rapidement dans un milieu dynamique et en constante évolution;
    • connaissance de l’analyse des coûts, de la gestion financière et des techniques de budgétisation.

    Conditions de travail

    • dextérité manuelle requise pour utiliser les divers appareils et équipement culinaires;
    • capacité à interagir avec les employés, les directeurs et le grand public;
    • gérer des priorités conflictuelles avec le contrôle moyen des priorités individuelles;
    • capacité à soulever des objets jusqu’à 50 livres;
    • capacité à rester debout et à marcher;
    • capacité à travailler selon un horaire variable qui inclut les soirs et les fins de semaine;
    • capacité à travailler dans un environnement bruyant et dynamique;
    • capacité à effectuer des heures supplémentaires, le cas échéant.

    Renseignements complémentaires

    Remarque : ce poste est ouvert aux hommes et aux femmes. Le masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte seulement.

    Les personnes intéressées peuvent postuler dès aujourd’hui. 

    Nous vous remercions de votre intérêt. Veuillez cependant noter que seuls les candidates et les candidats retenus pour une entrevue seront contactés. Les personnes susceptibles de convenir au poste devront faire l’objet d’une sélection préalable, condition à l’embauche ou à la promotion, tel qu’il est prescrit par les normes de recrutement de Cineplex. 

    Agences s’abstenir

    LANG: FR

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