Sous-chef - The Rec Room Roundhouse

  • 255 Bremner Blvd, Toronto, ON M5V 3M9, Canada
  • Temps plein

Description de l'entreprise

L’un des chefs de file dans le secteur du divertissement et des médias au Canada, Cineplex (TSX : CGX) est une marque canadienne de premier plan dont les activités se concentrent dans les domaines du cinéma et du contenu filmé, du divertissement et des loisirs, ainsi que des médias. En tant qu’exploitant de salles de cinéma le plus important et le plus innovateur au Canada, Cineplex accueille plus de 70 millions d’invités dans son réseau de 165 cinémas répartis d’un océan à l’autre. Cineplex exploite en outre des entreprises à succès dans le secteur du commerce numérique (CineplexStore.com), du service alimentaire, de la programmation complémentaire (Événements Cineplex), des médias cinématographiques (Cineplex Média), des médias numériques fixes (Cineplex Média numérique), des solutions de divertissement (Player One Amusement Group), de même qu’une plateforme de sports électronique destinée aux joueurs passionnés dotés d’un esprit de compétition (WorldGaming.com). L’entreprise exploite aussi la toute nouvelle destination de restauration et de divertissement de choix au pays (The Rec Room), et ouvrira en outre de nouveaux complexes conçus spécialement pour les adolescents et les familles (Playdium), de même que des complexes de sport et de divertissement (Topgolf) dans des communautés partout au pays. Cineplex est partenaire en coentreprise de SCÈNE, le plus important programme de récompenses axé sur le divertissement au Canada.

Fière d’être reconnue comme possédant l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada, Cineplex emploie environ 13 000 personnes dans ses bureaux canadiens et américains, et elle offre des programmes de rémunération, d’incitation et d’avantages sociaux concurrentiels. Pour en apprendre davantage, consultez Cineplex.com ou téléchargez l’application Cineplex.

Nourrissez-vous une passion pour de nouveaux projets d’affaires excitants à l’échelle du pays? Aimeriez-vous faire partie d’une équipe mise sur pied pour stimuler l’expansion d’un concept d’est en ouest? Voulez-vous jouer un rôle crucial dans le changement du visage du divertissement au Canada? Maintenant que nous avons retenu votre attention et votre intérêt, laissez-nous vous expliquer ce concept révolutionnaire appelé The Rec Room.

Le concept mettra en valeur de nombreuses options de divertissement : une grande aire d’attractions à la fine pointe qui donnera accès à des jeux de simulation artistique, des jeux à récompenses et une gamme de jeux récréatifs pouvant inclure des activités de luxe comme des jeux de quilles, du billard, des jeux de palets et du tennis de table. Il y aura une salle de style auditorium où se dérouleront des spectacles en direct, que ce soit des concerts, des groupes musicaux ou des comédiens, ainsi qu’un écran haute définition de la taille d’une salle de cinéma qui permettra aux gens de regarder une partie ou d’autres types de programmes très variés. Le Rec Room offrira également une aire de restauration décontractée avec une cuisine ouverte et un menu contemporain constitué de mets qui plairont à tous et un concept nourriture-divertissement dans l’aire des jeux. Il y aura un grand bar central près de la scène qui sera doté d’écrans numériques impressionnants et servira de lieu de rassemblement pour regarder une importante partie ou d’autres événements majeurs. Le Rec Room intégrera une plateforme de technologie de pointe qui améliorera tous les aspects de l’expérience de divertissement.

Description du poste

Cineplex Entertainment, dont le siège social est à Toronto en Ontario, est actuellement à la recherche de candidates et de candidats pour pourvoir le poste de sous-chef, The Rec Room Roundhouse, relevant de chef cuisinier, The Rec Room Roundhouse. Le lieu de travail sera notre Toronto Rec Room, situé au 255 Bremner Blvd. à Toronto.

Le sous-chef aura pour responsabilité de coordonner, superviser et diriger tous les aspects des activités de la cuisine, tout en assurant la qualité des menus et du service en l’absence du chef. Cela inclut de gérer le personnel de cuisine, de tenir des niveaux de fournitures et de stocks appropriés, créer et préparer efficacement des plats pour les menus. La personne choisie devra aussi veiller au respect en tout temps des règles et techniques de salubrité et de sécurité au cours de la préparation des repas pour éviter toute contamination croisée ou perte d’aliments et de boissons. Les sous-chefs seront potentiellement responsables d’appuyer les différentes offres du restaurant au Rec Room, en plus des offres des banquets. D’autres tâches seront assignées sur demande.

Tâches du poste :

  • Superviser les activités de la cuisine et veiller au maintien des pratiques en matière de salubrité et de sécurité.
  • Planifier et diriger la préparation alimentaire dans la cuisine.
  • Gérer les horaires du personnel de cuisine en fonction de la demande et des tendances.
  • Maintenir des niveaux de stocks appropriés, et commander des stocks et des fournitures de cuisine, le cas échéant.
  • S’assurer que les aliments et les boissons sont stockés et jetés de façon sécuritaire.
  • Veiller à ce que la nourriture retournée en cuisine soit considérée comme une perte et qu’elle soit jetée correctement.
  • Tenir un décompte précis des restes de nourriture et de boissons.
  • S’assurer que les stations de préparation et de cuisson soient approvisionnées correctement.
  • Aviser la direction des réparations et de l’entretien nécessaires sur les appareils et équipements de cuisine.
  • Faire appliquer les pratiques et procédures de salubrité et de préparation.
  • Respecter et faire appliquer les politiques de l’entreprise.
  • D’autres tâches pourront lui être attribuées sur demande.

Qualifications

Exigences et qualifications :

  • Diplôme d’études postsecondaires en gestion des affaires, en arts culinaires ou en accueil (un atout).
  • Diplôme d’études secondaires (requis).
  • Trois à cinq années d’expérience en cuisine (un atout).
  • Certification Smart Serve (programme sur le service responsable des boissons alcoolisées) (un atout).
  • Aptitude éprouvée à mener et à diriger une équipe.
  • Aptitude à réagir rapidement dans un environnement changeant et dynamique.
  • Connaissances en matière d’analyse des coûts, de gestion financière, et de techniques budgétaires.
  • S’adapter à un horaire flexible qui inclut les soirées et les fins de semaine (requis).

Conditions de travail :

  • Dextérité requise pour utiliser divers appareils et équipements de cuisine.
  • Interagir avec les employés, les gestionnaires et le public.
  • Être capable de soulever des charges pouvant s’élever à 23 kg (50 lb).
  • Capacité à rester debout pour de longues périodes.
  • Être disposé à travailler à des heures irrégulières, notamment le soir et la fin de semaine.
  • Être prêt à travailler dans un milieu bruyant et trépidant.
  • Être disposé à travailler des heures supplémentaires au besoin.
  • Être disposé à effectuer des déplacements à l’occasion.
  • Être apte à assister à des présentations et à les effectuer.
  • Exposition à des températures très élevées (176-260 °C) par le biais des fours ou des rôtisseries.
  • Exposition à des températures très basses (4 °C) dans un réfrigérateur-chambre.
  • Exposition à des températures extrêmement basses (-18 °C) dans un congélateur-chambre.
  • Posséder la dextérité requise pour utiliser un ordinateur et ses périphériques.

Renseignements complémentaires

Les personnes intéressées peuvent postuler dès aujourd’hui.  

Nous vous remercions de votre intérêt. Veuillez cependant noter que seuls les candidates et les candidats retenus pour une entrevue seront contactés. Les personnes susceptibles de convenir au poste devront faire l’objet d’une sélection préalable, condition à l’embauche ou à la promotion, tel qu’il est prescrit par les normes de recrutement de Cineplex.  

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