Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Le Chef de Cuisine – Spécialité Asiatique est responsable de la conception, de la production et de l'exécution des offres culinaires, en garantissant une expérience gastronomique authentique, créative et de haute qualité. Il veille au respect des standards de l'établissement, à l'innovation des recettes, à la gestion de la brigade et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités principales

• Concevoir et faire évoluer les menus en mettant à l'honneur la cuisine grecque et internationale, tout en s'inspirant des tendances culinaires et des attentes de la clientèle.
• Superviser l'ensemble de la production culinaire, en garantissant la qualité, la régularité, la présentation des plats et le respect des fiches techniques.
• Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine, organiser les postes de travail, répartir les tâches et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller au respect des normes HACCP, contrôler la qualité des produits, les conditions de stockage, la chaîne du froid ainsi que la propreté des cuisines et des équipements.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter le gaspillage et assurer une maîtrise des coûts.

• Formation en cuisine et expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum en cuisine Asiatique, idéalement acquise en hôtellerie ou en restauration haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques de cuisine internationale et grecque, ainsi que des normes HACCP.
• Leadership, sens de l'organisation et capacité à encadrer et développer une brigade de cuisine dans un environnement exigeant.
• Créativité, rigueur, sens du détail et orientation qualité, avec une véritable passion pour la gastronomie et la satisfaction client.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.