NOSSO HOTEL

No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.

Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

Estamos em busca de um(a) Sous Chef de Confeitaria para apoiar a liderança da área de confeitaria, garantindo a excelência na produção e apresentação de sobremesas, bolos, doces e demais produtos. Este(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da equipe durante o turno, assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e contribuir para uma operação eficiente e alinhada aos valores da marca, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes.

ATIVIDADES

• Coordenar as atividades da equipe de confeitaria durante o turno, orientando, distribuindo tarefas e acompanhando a execução da produção;
• Supervisionar o preparo, a decoração e a finalização de sobremesas, bolos, doces e demais produtos de confeitaria, garantindo qualidade, padronização e apresentação;
• Apoiar a elaboração e atualização de cardápios, fichas técnicas e desenvolvimento de novos produtos;
• Controlar insumos, estoques e inventários, contribuindo para a gestão de custos e eficiência operacional da área;
• Garantir a organização, limpeza e conservação das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar;
• Orientar, desenvolver e acompanhar a equipe, contribuindo para o aprimoramento técnico e o bom desempenho dos colaboradores;
• Apoiar a gestão da operação por meio do acompanhamento de escalas, controles da área e cumprimento dos padrões estabelecidos;
• Atuar em parceria com as demais áreas do hotel, garantindo o atendimento às demandas e a excelência na entrega dos serviços.

• Ensino Médio completo; formação técnica ou superior em Gastronomia, Confeitaria, Panificação ou áreas correlatas será um diferencial;
• Experiência profissional em confeitaria profissional, referencialmente em hotéis, restaurantes ou operações de alto padrão.
• Experiência com liderança ou supervisão de equipes;
• Conhecimento em técnicas de confeitaria, produção de sobremesas, decoração e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Conhecimento em controle de estoque, fichas técnicas e processos operacionais de confeitaria;
• Perfil de liderança, organização, planejamento e capacidade de resolução de problemas;
• Boa comunicação, proatividade, atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade;