Nous recrutons pour le compte de notre partenaire franchisé, le Groupe OREA Management, société de gestion hôtelière, détenant 27 hôtels en Ile-de-France.

Et si vous participiez à une renaissance ?

Le Mercure Paris Le Bourget (145 chambres, restaurant, séminaires, piscine extérieure) situé à proximité du Parc des Expositions du Bourget, entame une nouvelle phase de son histoire : rénovation, repositionnement, montée en gamme opérationnelle.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) pour accompagner le Directeur Général dans un véritable projet de relance.

Votre rôle

Véritable numéro 2 de l’établissement, vous formez un binôme étroit avec le Directeur. Vous interviendrez à la fois comme manager opérationnel terrain et comme relais stratégique du Directeur.

Votre objectif : Remettre l’hôtel au niveau d’excellence attendu d’un 4★ et en faire une référence locale.

Vos missions principales

Redressement opérationnel

• Structurer l’organisation et le suivi quotidien
• Optimisation des process opérationnels, analyse et amélioration des performances
• Réinstaller les standards et process marque
• Accompagner la montée en compétence des équipes
• Contribuer activement à l’amélioration de la satisfaction client et de la qualité

Pilotage restauration

• Repositionner l’offre F&B
• Challenger les ratios et la rentabilité
• Structurer les pratiques
• Garantir cohérence, exigence et qualité d’exécution

Management & culture

• Insuffler une nouvelle dynamique et être moteur du changement
• Fédérer, responsabiliser, challenger
• Encadrement et accompagnement des équipes : animation des réunions opérationnelles
• Développement d’une culture d’exigence bienveillante et de performance

Votre profil

• Expérience confirmée en hôtellerie sur un poste d’Adjoint(e) de Direction, Responsable Hébergement ou Directeur(trice) Restauration évolutif
• Bonne maîtrise de l’exploitation hôtelière multi-services (hébergement + F&B)
• Excellente culture opérationnelle et connaissance des indicateurs de performance (TO, PM, RevPAR, ratios F&B)
• Leadership naturel et forte présence terrain
• Capacité à structurer et remettre de la rigueur
• Résilience et énergie
• Expérience Accor appréciée
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel

Conditions

• CDI – Temps plein
• Rémunération : 42 000 à 45 000 € brut annuel
• Variable sur objectifs (environ 1 mois)
• Statut selon profil
• Avantages groupe (mutuelle, PEE, 50% transport, Carte Heartists)
• Parking sur site

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un projet concret de transformation
• Un Directeur engagé et impliqué
• Une autonomie forte
• Une véritable opportunité d’impact
• Un projet soutenu par un groupe structuré et solide.

Vous aimez les défis ? Vous voulez construire plutôt que maintenir ? Ce poste est pour vous.

Prise de poste : dès que possible

Processus de recrutement

1. Pré-sélection sur CV + questionnaire de personnalité AssessFirst
2. Test de connaissances opérationnelles en finance
3. Entretien Accor
4. Entretien avec le directeur de l’hôtel