L’Hôtel Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech recrute un(e) Director of Outlets passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.

Responsabilités principales

• Superviser l’ensemble des opérations des points de vente Food & Beverage (restaurants, bars, room service, banquets).

• Garantir un service client irréprochable dans tous les outlets, en veillant au respect des standards de qualité et de service.

• Participer activement au recrutement, à la formation et à l’évaluation des équipes F&B.

• Animer, encadrer et fédérer les équipes autour d’une culture de service, de performance et d’excellence opérationnelle.

• Assurer un encadrement continu afin de maintenir des standards opérationnels élevés.

• Superviser la gestion des plannings et l’organisation des équipes en fonction de l’activité et des besoins opérationnels.

• Veiller au respect strict des procédures internes ainsi que des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

• Superviser la gestion des coûts (food & beverage cost) et mettre en place des actions d’optimisation de la rentabilité.

• Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction clients tout au long de leur expérience Food & Beverage.

• Traiter les réclamations clients de manière proactive et mettre en œuvre des actions correctives adaptées.

• Collaborer étroitement avec les autres départements afin d’assurer une expérience client fluide et cohérente.

• Travailler en synergie avec la cuisine, le Front Office, le Housekeeping, les Ventes et la Finance.

Management des équipes

• Jouer un rôle de formateur et de mentor auprès des équipes F&B.

• Identifier et définir les besoins en formation en accord avec la Direction Générale.

• Conduire les entretiens d’évaluation et accompagner le développement des compétences des collaborateurs.

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière ou domaine connexe.

• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou haut de gamme.

• Excellentes compétences en communication, leadership et relation client.

• Capacité à gérer plusieurs points de vente et à prendre des décisions rapides et efficaces.

• Sens aigu de l’organisation, rigueur et souci du détail.

• Présentation soignée et attitude professionnelle.

• Passion pour la restauration, le service et la satisfaction client.