L’Hôtel Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech recrute un(e) Directeur(trice) Food & Beverage passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.

Missions principales :
• Piloter et organiser l’activité F&B en respectant les objectifs financiers, qualitatifs et les standards de la marque.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes du groupe.
• Superviser l’ensemble des opérations du département : production, service, hygiène, gestion des stocks, inventaires, maintenance.
• Élaborer et suivre le budget du département, analyser les résultats (ratios, chiffre d’affaires, marges) et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
• Participer activement à la création des cartes, menus, offres promotionnelles et dégustations.
• Assurer une coordination efficace avec les autres départements de l’établissement, en particulier les équipes commerciales et techniques.
• Animer, motiver et encadrer les équipes F&B. Assurer le développement des compétences, la formation continue et l’évaluation du personnel.
• Proposer régulièrement des initiatives innovantes pour optimiser les performances du département.
• Être un(e) ambassadeur(drice) de l’établissement et entretenir une relation de proximité avec la clientèle.

Profil recherché :

• Bac +5 en gestion hôtelière ou management de la restauration.
• Expérience de plus de 15 ans dans un poste similaire, idéalement au sein d'établissements hôteliers de luxe.
• Solide expertise en management opérationnel F&B, avec une parfaite maîtrise des standards d'excellence et des codes de l’hôtellerie haut de gamme.
• Compétences avérées en gestion d'équipe, leadership stratégique et communication interpersonnelle.
• Maîtrise des outils de gestion F&B : logiciels POS, tableaux de bord, systèmes de planification.
• Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens aigu du détail, rigueur professionnelle, esprit d’équipe, orientation client et culture du résultat.