Le GRAND HOTEL ROI RENE **** MGALLERY à Aix-en-Provence recherche un(e) Économe passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Poste en CDI – à pourvoir dès le 01/12/2025

Rémunération & avantages :

• Salaire : à partir de 2 020 € brut/mois (pour 151,67h)
• 13ème mois après 1 an d’ancienneté
• Prime d’intéressement collectif si atteinte des objectifs
• Indemnité repas : 8,44 € brut par jour travaillé (environ 180 € brut/mois)
• Mutuelle performante & couverture prévoyance
• Aucune coupure de service
• Deux jours de repos consécutifs
• Carte ALL Heartist : réductions dans nos hôtels et chez nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…)
• Participation aux frais de stationnement jusqu’à 80 € (sur justificatif)

Vos missions :

• Accueillir, vérifier et contrôler les marchandises à la réception (qualité, poids, températures, conformité).
• Suivre les procédures relatives aux bons de commande, bons de livraison et facturation.
• Assurer le stockage des produits et leur mise à disposition pour les différents services.
• Saisir et optimiser la gestion des stocks via l’outil informatique en lien avec l’équipe de gestion.
• Anticiper les besoins, surveiller l’état des stocks et alerter les chefs de service pour déclencher les réapprovisionnements.
• Garantir l’équilibre des ratios marchandises entre livraisons et facturation.
• Développer et entretenir la relation avec les fournisseurs.
• Suivre l’évolution des coûts d’achats et veiller au respect des ratios définis.
• Réaliser les inventaires et clôtures mensuelles, intégrer pertes et gaspillages, puis établir un compte rendu avec recommandations.
• Appliquer les normes en vigueur concernant le déconditionnement et le stockage des denrées périssables ou sensibles.
• Contrôler l’hygiène des marchandises et assurer la traçabilité (DLC, DLUO, etc.) selon les normes HACCP.
• Maintenir la propreté, la sécurité et l’organisation des zones de stockage.
• Mettre en place une gestion efficace du tri, du recyclage et des déchets.
• Respecter les engagements environnementaux de l’hôtel (économie d’énergie, tri sélectif, recyclage…).

Votre profil :

• Autonomie et sens des responsabilités.
• Esprit d’équipe et bonne communication.
• Dynamisme et réactivité.
• Sens de la négociation.
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Bonne endurance physique.
• Compétences en gestion et anticipation.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint).
• Connaissance des normes liées au stockage et au déconditionnement des denrées périssables ou des produits dangereux.

Rejoignez-nous pour intégrer une équipe où votre rigueur et votre passion pour la gestion logistique seront valorisées, dans un cadre stimulant et professionnel.