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Objetivo del puesto

Dirigir, planificar y supervisar todas las operaciones de Alimentos, Bebidas y Culinary de un cluster de hoteles resort, garantizando altos estándares de calidad gastronómica, rentabilidad, seguridad alimentaria y satisfacción de los huéspedes, en línea con las políticas corporativas de la cadena.

Responsabilidades principales

• Diseñar e implementar la estrategia de F&B y Culinary para los hoteles del cluster.
• Supervisar restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos y cocinas centrales.
• Asegurar la calidad y creatividad en menús, propuestas gastronómicas y experiencias culinarias.
• Supervisar chefs ejecutivos y equipos de cocina en cada propiedad.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas.
• Controlar presupuestos, costos, compras, inventarios y rentabilidad de todas las operaciones de F&B y Culinary.
• Desarrollar programas de capacitación y desarrollo para equipos de cocina, fomentando innovación y excelencia culinaria.
• Impulsar colaboraciones con chefs, proveedores y aliados gastronómicos estratégicos.
• Analizar indicadores de satisfacción de huéspedes y desempeño financiero de F&B y Culinary.
• Reportar resultados y planes de acción a la Dirección General y al corporativo.

• Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía o afín.
• Experiencia mínima de 5 años en dirección de F&B y Culinary en hoteles resort o cadenas internacionales.
• Experiencia en gestión de múltiples unidades o clusters.
• Amplio conocimiento en control de costos, planeación gastronómica y gestión de banquetes.
• Inglés avanzado
• Habilidades de liderazgo, planeación, innovación culinaria y orientación a resultados.
• Disponibilidad para viajar entre propiedades del cluster.

• Tarjeta de beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
• Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
• Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundoo
• Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de responsabilidad social corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultua inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad. No dude en información de cualquier necesidad específica que tenga para que podamostenerla en consideración.